Kiistanalainen merkintäjärjestelmä voi lisätä pandemiaa Espanjan perinteisten elintarviketuottajien kannalta

Iberian kinkku, joka on olennainen osa Espanjan kulttuuriperintöä, on myös elintärkeä ala, joka kokoaa yhteen sianlihantuottajia, ravintoloitsijoita, kinkkuvalmistajia ja käsityöläisiä, kuten "kortadoreita", jotka ovat taitavia hienojen viipalointien tekemiseksi. Historiallinen sektori on kuitenkin vuonna kriisi pandemian jälkeen, kun Espanjan vieraanvaraisuusalalle asetettiin laajamittaiset sulkemiset. Ravintoloiden ollessa suljettuina ja tapahtumia peruttuina, Espanjan kuuluisan '' pata negra '' -kinkun pääkäyttäjät eivät enää pysty maksamaan samaa hintaa kuin ennen, jos he jopa ostavat lainkaan. Perinteisen kinkun tuottajien on vähennettävä hintoja, ja kovettuneiden jalkojen käyntiaste laskee 20-25% alle vuodessa. Mikä pahempaa, tämä ei ole ainoa näiden tuottajien kohtaama haaste: Espanja harkitsee ongelmallisen ravintoarvomerkintäjärjestelmän käyttöönottoa, joka syrjisi tätä perinteistä lihaa, kirjoittaa Colin Stevens.

Vienti uhattuna

Vaikka baarit ja ravintolat ovat uudelleen useilla Espanjan alueilla, toivoen, että pandemian aiheuttama Iberian kinkun kysynnän lasku saattaa olla sen viimeisillä jaloilla, kinkku teollisuudella on pysyvämpi haaste, jos Espanja ottaa käyttöön kiistanalaisen ranskalaisen pakkausten etupuolen (FOP) ravintosisältömerkintäjärjestelmän, Nutri-pisteet. A koalitio seitsemästä eurooppalaisesta jäsenvaltiosta, Espanja mukaan lukien, tukee Nutri-pistemäärän toteuttamista huolimatta komission agnostilaisuudesta, joka kieltäytyi suosittelemasta erityistä FOP-merkintäjärjestelmää, ja perinteisten tuotteiden, kuten Iberian kinkun, tuottajien tiukasta vastustuksesta.

Teollisuudessa on paljon pelkoja siitä, että Iberian kinkun maine ja myynti voivat olla osuvia, jos merkintäjärjestelmä otetaan käyttöön. Nutri-score käyttää jäykkää algoritmia, joka laskee ruoan "terveellisyyden" kiinteän 100 g: n tai 100 ml: n annoskokon perusteella riippumatta mukana olevasta ruoasta - järjestelmästä, josta monet Nutri-Scoren kriitikoista, tutkijat että kuluttajaryhmätovat päättäneet olla yksinkertaistettuja ja mahdollisesti harhaanjohtavia. Tällä vedolla mielivaltaiseen annoskokoon voi olla tuhoisia vaikutuksia perinteisiin tuotteisiin, kuten Iberian kinkku - todellakin, Espanjan korkealaatuiset sianlihatuotteet vastaanottaa "Huonot arvosanat", koska Nutri-pisteet eivät ota huomioon sitä, että niitä kulutetaan yleensä ohuina viipaleina osana tasapainoista ateriaa.

Tällä väärällä merkinnällä voi olla hyvin todellisia seurauksia. Yksi alan asiantuntija ennusti että negatiivisen Nutri-pistemäärän lyömisestä Iberian kinkkuun voi vienti supistua 50%, isku, joka heittäisi avainta sekä kinkkuteollisuuden pyrkimyksiin toipua Covidin taantumasta että 6 miljoonan euron Euroopan unionin tukemasta kampanja vahvistaa Iberian kinkun läsnäoloa strategisilla markkinoilla, kuten Ranskassa, Saksassa ja Yhdistyneessä kuningaskunnassa.

Terveysetuja unohdetaan

Espanjan siankasvattajat ja kinkkutuottajat eivät ole huolissaan pelkästään mahdollisista taloudellisista seurauksista sellaisen järjestelmän toteuttamisesta, joka antaa heidän tuotteilleen huonon pistemäärän. Ala on myös loukkaantunut, koska Nutri-Scoren rajoitukset peittävät perinteisen lihan todistetut terveyshyödyt. Edustajana Ammattien välinen Iberian sikayhdistys korostettuna: "Järjestelmä ei vain tarjoa asianmukaista arviointia yhdestä Välimeren ruokavalion perustuotteesta, jota pidetään yhtenä terveellisimmistä ruokavalioista maailmassa."

Nutri-Scoren rangaistava hoito Iberian kinkkua peittää tosiasian, että liha on täynnä kaikkea antioksidanteista korkeaan proteiinipitoisuuteen ja lukemattomiin vitamiineihin, kuten rautaan, fosforiin, kaliumiin ja sinkkiin. Mukaan opinnot Ramón y Cajal -sairaalan ja Extremaduran yliopiston tekemä Iberian kinkku on jopa hyödyllinen sydän- ja verisuoniterveydelle, koska se sisältää niin kutsuttuja öljyhappoja tai tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä kolesterolitason alentamisessa. Itse asiassa Euroopan sydänverkosto suositeltu että riippumaton tieteellisten asiantuntijoiden paneeli tarkistaa Nutri-score-algoritmin sen varmistamiseksi, että se todella edistää sydän- ja verisuoniterveyttä.

Liukas rinne

Valitettavasti Nutri-Scoren yksinkertaistettu pisteytys ei tarkoita Iberian kinkun ainutlaatuista ongelmaa. Ongelman ydin on siinä, että Nutri-pisteet yhdistävät kaikki elintarvikkeet yhden sateenvarjon alle ristiretkelleen suuria kaloreita, sokeria, rasvaa ja suolaa vastaan. Algoritmi ei tee eroa terveellisten rasvojen ja epäterveellisten rasvojen välillä eikä kuvaa tasapainoisen ruokavalion perustavanlaatuisten terveellisten alkuaineiden sisältöä - itse asiassa järjestelmä on niin vinossa, että vaikka musta tassu ansaitsee huonoja jälkiä, ruokavalion hiilihappojuomia vastaanottaa B-arvosanat. Vaikka huonosti pisteytetyt jalostetut elintarvikkeet voivat muotoilla tuotteitaan uudelleen Nutri-score-luokkiensa kasvattamiseksi, yhden ainesosan elintarvikkeilla, jotka muodostavat maailmankuulun Välimeren ruokavalion kallioperän - eurooppalaisen kulttuuriperinnön tuotteista, kuten oliiviöljystä ja juustosta - ei ole mitään keinoa muotoilemaan tuotteitaan uudelleen.

Mainos

Nutri-pisteet putoaminen oliiviöljyn tuotanto aiheutti erityisen hämmennystä aikana, jolloin Espanjan oliiviöljyalalla on jo sellainen taloudellinen paine, että vuosisatoja vanhat oliivipuut olemme hakattiin polttopuiksi. Helmikuussa kulutusministeri Alberto Garzón hyväksytty että Nutri-pisteet eivät heijastaneet riittävästi oliiviöljyn terveysvaikutuksia - ”oliiviöljy on terveydelle hyvä, eikä meillä voi olla merkintää, jonka mukaan se olisi huono”, hän selitti. Espanjan viranomaisten suostumus, jonka mukaan oliiviöljyllä ei olisi Nutri-score-merkintää, lisäsi liekkejä vain yllättäen. Iberian sianlihan ja juuston ammattiliitot myöhemmin pyysi myös heidän tuotteilleen, mutta Madridin kuluttajaministeriö hylkäsi ne.

Ylivoimainen vastustus?

Merkintöjä koskeva kiista on nyt levinnyt kauas maatalousalan ulkopuolelle ja uhkaa tulla täydelliseksi poliittiseksi kriisiksi Espanjassa. Suosittu puolue ja vox Parlamentaariset ryhmät pyysivät äskettäin, että hallitus lopettaisi Nutri-pistemäärän toteuttamisen, koska merkintäjärjestelmä oli tulessa kaikkien ravitsemusterapeuttien ja maataloustuottajien tuleen, ja korostivat, että vaihtoehtoiset merkintäjärjestelmät, kuten Italian Nutrinform-akku, saattaa tarjota yhdellä silmäyksellä ravintotietoja rankaisematta strategisia aloja.

Kun pandemia aiheuttaa jo vakavia häiriö Kulttuurisesti ja taloudellisesti arvokkaille teollisuudenaloille, kuten Iberian kinkku ja oliiviöljy, espanjalaisilla päätöksentekijöillä ei ole varaa toteuttaa sellaista merkintäjärjestelmää, joka hämmentää toivottomasti kuluttajien ymmärrystä terveellisestä ja mikä ei, ja vaatii pitkää luetteloa poikkeuksista sääntöön. Sen sijaan Espanjan hallituksen tulisi puolustaa järjestelmää, joka ei vaikuta kielteisesti näihin talouden avainaloihin, joilla on jo selkä seinää vasten.

Jaa tämä artikkeli: