Komissio hyväksyy uuden maantieteellisen merkinnän Unkarille

Euroopan komissio on hyväksynyt hakemuksen Unkarin ”Jászsági nyári szarvasgomba” sisällyttämisestä suojattujen maantieteellisten merkintöjen rekisteriin. "Jászsági nyári szarvasgomba" tarkoittaa valkoista kesätryffelilajin maanalaista sieniä, joka on kerätty paikallisesti Jászságin alueella, Unkarin Suuren tasangon luoteisosassa. Sen tuoksu on ainutlaatuinen ja miellyttävä. Poimiessaan se tuo esiin ensin keitetyn maissin tai paahdetun ja fermentoidun mallasohran tuoksun, johon liittyy juuri leikatun ruohon ominainen tuoksu.

Korjuuaikana ja varastoinnin aikana tuoksu muuttuu, mutta se säilyttää juuri leikatun ruohon tyypillisen aromin. Sen maku itsessään on voimakas. Jászsági nyári szarvasgomba kasvaa toukokuun lopusta elokuun loppuun. Jászságin alueen olosuhteet ovat erityisen suotuisat kesätryffelien perustamiselle ja lisääntymiselle. Jotkut muut nimet, joita väestö käyttää "Jászsági nyári szarvasgomba" -kelpoisuuden määrittämiseen, kuten "Jászságin musta timantti", "Jászságin kulta" tai jopa "Jász trifla", osoittavat, että tuote on erittäin arvostettu alueella. Tämä uusi nimi liittyy 1,561 jo rekisteröityyn elintarvikkeeseen, joiden luettelo on saatavilla eAmbrosia -tietokannassa.

Jaa tämä artikkeli: