Ruokavalion muutokset lisäävät valkoviinin suosiota

Kuvan luotto: © Mathieu Golinvaux

Kulutustottumusten muuttuminen on osoittautunut odottamattomaksi siunaukseksi... valkoviinin tuotannossa, kirjoittaa Martin Banks.

Tiedot osoittavat, että ihmiset kieltäytyvät yhä enemmän punaisen lihan syömisestä, ja se on puolestaan ​​auttanut lisäämään valkoviinin suosiota.

Näin sanoo viiniasiantuntija Christophe Chateau, joka puhui torstaina (28. syyskuuta) tämän vuoden Eat Festivalin avajaisissa Tour & Taxisissa Brysselissä.

Suositun vuosittaisen tapahtuman tavoitteena on esitellä sekä Brysselin että Belgian keittiön parhaita puolia sekä Bordeaux'n viinejä.

Sopivasti nimetty Chateau, Bordeaux'ssa toimivan Conseil Interprofessionnel Du Vin De Bordeaux'n viestintäjohtaja, kertoi tälle sivustolle, että valkoviinin tuotanto Bordeaux'ssa lisääntyi paljon nopeammin kuin punaviinin, josta alue on erityisen tunnettu. kautta maailman.

"Ihmiset syövät vähemmän lihaa, ja sillä on todellinen vaikutus valkoviinin tuotantoon ja kulutukseen", hän sanoi.

Mainos

Punaviini muodostaa edelleen suurimman osan Bordeaux'n tuotannosta. Noin 85 prosenttia alueen tuotannosta on punaista, jota seuraa valkoista 11 prosenttia, ja ruusuviinin osuus on 4 prosenttia, hän sanoi.

Mutta hän huomautti, että Bordeaux'n valkoviinien suosion on arvioitu kasvavan niin nopeasti, että 80-XNUMX vuoden sisällä Bordeaux'n punaviinin tuotanto voi laskea XNUMX prosenttiin.

Ilmastonmuutoksella on myös suuri vaikutus viinintuotantoon, hän sanoi, sillä monet viininviljelijät pelkäävät viimeaikaista rajujen sääilmiöiden suuntausta.

Hän sanoi, että sesongin ulkopuolisia myrskyjä, rankkasateita, pakkasta ja rakeita esiintyy nyt paljon säännöllisemmin kuin aikaisemmin, ja vaikutus viinintuotantoon oli "iso juttu".

Hän lisäsi: "Viinin valmistaminen on nykyään paljon vaikeampaa kuin ennen ilmastonmuutoksen vuoksi. Muista, että viininviljelijät ovat pelloilla koko päivän, joten he näkevät kaiken tämän omakohtaisesti."

Hyvä uutinen, hän lisäsi, oli, että yleisesti kuivemmat ja kuumemmat kesät, kuten Euroopassa viime vuosina on nähty, johtavat todennäköisemmin laadukkaampiin viineihin. Hän huomautti, että myös Belgiassa tuotetaan nyt hyvälaatuista viiniä, erityisesti kuohuviiniä.

Hyvä vuosikerta on hänen mukaansa nyt yleisempää ja säännöllisempää kuin menneinä vuosina.

Hän sanoi, että yksi Eat Festival -tapahtuman tavoitteista oli esitellä Bordeaux'n parasta viiniä alueella, joka on tärkeä markkina-alue alueen viiniteollisuudelle.

Belgia on koostaan ​​huolimatta kolmanneksi suurin Bordeaux-viinin vientimarkkina, joka edustaa 23 miljoonaa pulloa vuodessa (josta 90 % on punaista).

Ylin sijoittuu Kiinalle 38 miljoonalla pullolla Bordeaux'n viiniä vuodessa, jota seuraa Yhdysvallat 30 miljoonalla pullolla.

Vin de Bordeaux'ssa on 800 neliömetrin osasto/baari tapahtumassa, joka kestää sunnuntaihin asti, ja paikan päällä on myös Bordeaux'n viinikoulu, jossa yleisö voi hyötyä viinintuotantoa koskevista asiantuntijakeskusteluista.

Noin 60 Brysselissä toimivaa kokkia palvelee vierailijoille omia ruokiaan.

Samanlaisia ​​Eat Festival -tapahtumia järjestetään nyt Hongkongissa ja Quebecissä, ja ensi vuonna Liverpool järjestää "Test Liverpool, Drink Bordeaux" -festivaalin.

Chateau lisäsi: "Belgia on meille iso markkina-alue, joten kun aloitimme viinifestivaalin Bordeaux'ssa 1990-luvun lopulla, oli tärkeää järjestää samanlainen tapahtuma täällä, ja tämä on 2.^nd peräkkäisenä vuonna se on pidetty Tour&Taxisissa.

Muualla tapahtumassa paikalliset Brysselissä asuvat tuottajat saavat mahdollisuuden mainostaa tuotteitaan.

Näitä ovat "Belgian Beer Jam", suhteellisen uusi yritys, joka käyttää hedelmien "jäämiä" Belgian kuuluisan hedelmäoluen tuotannossa hillojen valmistukseen.

Rob Renaerts yhtiöstä sanoi, että eri makuiset hillot olivat "ainutlaatuisia" ja osoittautuivat suureksi hitiksi yleisön keskuudessa.

Toinen Eat Festivalilla esitelty paikallinen yritys korostaa Brysselissä tehtyä työtä kodittomien auttamiseksi. Tässä sosioekonomisessa hankkeessa kodittomille annetaan mahdollisuus valmistaa elintarvikkeita, kuten dippejä, joita myydään kaupoissa. Tämän toivotaan puolestaan ​​antavan heille tarvittavat taidot työllistyä.

Jaa tämä artikkeli: