Onko #kahvi säästämisen arvoinen?

Saudi-yhteiskunta muuttuu nopeasti. Naiset on sallittu, ja elokuvateatterit ovat palanneet valtakuntaan. Kansainvälinen yhteisö on perustellusti tukenut näitä aloitteita, kirjoittaa Joseph Hammond. 

On kuitenkin olemassa säilymisen arvoisia perinteisen saudi-yhteiskunnan elementtejä, jotka tarvitsevat myös kansainvälistä tukea. Yksi näistä on maan ainutlaatuinen kahvikulttuuri.

Kahvi on pysyvä arabialaisen kulttuurin kiinnitys, jota tarjoillaan kaikkialla pienistä kupeista hääjuhlissa juhlien tulipaloihin, jotka vilkkuvat tähtitaivaan alla.

Litteistä valkoisista moderneihin keittoihin, kuten rakastettu kurpitsa-maustettu latte-kahvi, on nyt maailmanlaajuinen ilmiö. Silti Arabia oli aikoinaan niin keskeisessä asemassa maailmanlaajuisessa kahvikaupassa, että Jemenin Mokhan satama antoi nimensä suklaamaiselle "mokkakahville", joka löytyy ympäri maailmaa.

Vuosikymmenien sodan jälkeen Jemen on vasta äskettäin elvyttänyt muinaisen perinteensä kahvinviljelyyn. Ympäristönsuojelijoiden tulisi kannustaa jemeniläistä siirtymään khatista kahviksi. Khat, pureskeltava lehtivihreä piriste ja janoinen sato, vaikuttaa Jemenin vesikriisiin.

Rajan toisella puolella Saudi-Arabia on yksi suurimmista arabikahvin kahvintuottajista. Jazanin vuoristoalue, joka sijaitsee eteläisimmässä osassa, joka rajoittuu Jemeniin, on tuottanut "mustaa kultaa" palkintokahvin muodossa kauan ennen kuin se löi öljyä. Khawlani-kahvin tuotanto ulottuu yli kolmen vuosisadan.

Muinaisen arabimaisen Khawlan-heimon nimellä kahvinviljelyn perinne on siirretty sukupolvelta toiselle, ja sitä jatkaa tänään 700 viljelijää.

Mainos

Vuodesta 2017 lähtien Saudi-kulttuuriperinnön säilyttämisseura on taistellut Khawlani-papun viljelyn suojelemiseksi. Khawlani-papun käsittely voi olla vaivalloista. Khawlani-papukasvi, joka on istutettu, korjattu ja käsitelty huolellisesti käsin, voi kestää jopa kolme vuotta hedelmien kantamisessa. Tänä vuonna Saudi-kulttuuriperinnön suojelujärjestö on esittänyt UNESCOlle virallisen pyynnön tämän muinaisen kahvin viljelymenetelmän Khawlani suojelemiseksi.

Khawlani-kahvintuotannon tunnustaminen tulee aikaan, jolloin muut maat etsivät tunnustusta ainutlaatuisesta kahvikulttuuristaan. Samanaikaisesti Italia on pyytänyt Unescon suojelemaan italialaista expressokulttuuria. Hanke, joka on jonkin verran kiistanalainen Italiassa, koska viime vuosina on nähty kilpailua pohjassa laadun suhteen, kun myyjät ovat pyrkineet pitämään yhden euron hinnan. Toisten mielestä tällainen nimitys vahingoittaa expresson evoluutiota. Silti Italian mahdollisuudet ovat edelleen suhteellisen korkeat sen jälkeen, kun perinteiset Napoli-pizzavalmisteet saivat Unescon suojelun vuonna 2017.

Kahvi on yhtä tärkeä islamilaiselle maailmalle kuin pizza italialaiselle kulttuurille (ellei enemmän).

Muslimimaailmassa kahvi ei ole vain juominen juoma. Kerran kutsutaan "islamiviiniksi. Keskiajalla sufit ja muut hurskaat muslimit pysyivät myöhässä rukoilemassa kahvin avustamana. Tekemällä näin kahvi voitti joidenkin muslimijohtajien vastustuksen, kuten turkkilaisten asettaman kiellon. Sultan Murad viides. Vuonna 2013 Turkki kannatti menestyksekkäästi turkkilaisen kahvikulttuurin vastaanottamista UNESCO suojaus.

Vastaavasti monet kristilliset johtajat vastustivat aluksi muslimien Troijan hevosta. Vuosia myöhemmin paavi Klemens VIII näytti siitä ensimmäisen kerran ja muutti mieltään. "Tämä Saatanan juoma on niin herkullista, että olisi sääli antaa uskottomille yksinomainen käyttö", hän oletettavasti sanoi. Nykyään se on maailman valitsema piriste.

Toki, Unescon tulevina kuukausina on monia tärkeitä asioita historiallisten rakenteiden suojelusta kestävien kaupunkien kehittämiseen. Silti tällä organisaatiolla ja sen pääsihteerillä Audrey Azoulaylla (joka itse on marokkolaista alkuperää) on aikaa kahvitauolle.

Jaa tämä artikkeli: