Suosituin belgialainen thaimaalainen resto valmistautuu juhlimaan 40-vuotissyntymäpäiväänsä

Melkein 40 vuotta ja lisää… se on ainakin yksi kunnioitettava belgialainen ravintolayritys.

Vuonna 1984 Bois Savanes otti jousen ensimmäisen kerran.

Sen lisäksi, että se antoi nimensä kuuluisalle George Orwell -kirjalle, se oli Band Aidin vuosi, jolloin Intian pääministeri Indira Gandhi murhattiin ja alkuperäinen Apple Macintosh -henkilökohtainen tietokone tuli myyntiin.

Mutta vuosi oli ”merkittävä”, ainakin tässä, toisen tapahtuman – ravintola-alan syntymisen vuoksi, joka on hämmästyttävän vahvasti edelleenkin vahva.

Bois Savanesin "alkuperäinen" versio avattiin samana vuonna vaikuttavassa kaupunkitalossa Rhode-Saint-Genesessa.

Sitä johti ensin isoäiti (Jeanine), sitten nykyisen osaomistajan Marie Backin äiti (Maryse).

Marie otti omistukseensa veljensä Jeromen kanssa vuonna 2006, ja myöhemmin he avasivat toisen "sivuliikkeen" Saint Jobiin. Kolmas, Brysselin Schumanin alueella, seurasi myöhemmin.

Mainos

Vuonna 1984 Bois Savanes oli yksi harvoista aasialaisista (puhumattakaan thaimaalaisista) ravintoloista Belgiassa.

Niitä on nyt paljon, mutta harvat varmasti vastaavat tämän laitoksen laatua (ja pitkäikäisyyttä).

Vaikka Rhode resto on sittemmin sulkenut muistonsa elää. Rakennuksen julkisivu on säilytetty ja tuloksena oleva luksuskerrostalo on saanut nimekseen "Residence Bois Savanes".

Se on mukava kosketus ja sopii resto "brändille", joka on elänyt kaiken maailmanlaajuisista terveyspandemioista (joka iski rajusti liiketoimintaan) talouskriisiin.

Saint Job reston päivittäisen toiminnan valvominen on erittäin ystävällinen ja vieraanvarainen Chai, joka on kotoisin Thaimaasta, mutta on asunut Belgiassa niin kauan, että se pitää sitä "kodina".

Chai selittää yhden menestyksensä salaisuuksista niin monen vuoden aikana: "Se on todella yksinkertaista: kyse on laadun ylläpitämisestä."

Tällaisen kiitettävän tavoitteen noudattaminen läpäisee jopa perusasioita, kuten aidon kookosmaidon käytön vaatimisen ruoanlaitossa.

Raaka-aineiden, ainesosien ja tuotteiden kallistuminen saattaa houkutella joitain valitsemaan halvempia vaihtoehtoja, mutta se ei päde tässä.

"Yritämme aina säilyttää sen, mitä kutsumme Thaimaan "todelliseksi mauksi", sanoo Chai, joka on hämmästyttävän hyvin erityisesti horeca-kaupan parissa työskennellyt täällä jo yli kolme vuosikymmentä.

Palvelunsa kestosta hän kysyy: "Kun tunnet olosi niin hyväksi yhdessä paikassa kuin minä täällä, miksi haluaisit muuttaa minne tahansa?"

Toinen thaimaalainen, Aoy-niminen nainen, vastaa keittiöstä, kun taas sen entinen pääkokki, myös nainen, auttaa toisinaan viikonloppuisin, kun ravintolassa voi olla erityisen kiireistä.

Ihastuttava menu on täynnä kaikkia klassikoita, joita voit odottaa laadukkaasta thaimaalaisesta restosta, kuten punaiset ja vihreät curryt, hyvä valikoima keittoja ja suuri valikoima kylmiä ja kuumia alkupaloja.

Näitä ovat muun muassa Thung Thong (lihapaketit) ja Thod Mun Pla (kalapasta currylla, sitronellalla ja korianterilla).

Pääruoat hemmottelevat sinua pääruokilla, joihin kuuluu upeita ruokia, kuten Sec Krong Moo (grillatut varpaleet), Kaeng Massaman (kuutioitu lammas etelän currylla), Kaai Preaw Waan (hapanimelä kana) sekä useita ankkatarjouksia, kuten Ped Pahd Prik ( thai-basilikalla täytetty ankka). Kaikki ovat ihania, samoin kuin hyvä valikoima salaatteja, kuten Yam Nuea (naudanlihasalaatti minttulla ja sitruunalla).

Alle 12-vuotiaille lapsille on tarjolla 12 € "lastennurkkaus" ja 17 € päivän lounasvaihtoehto. A la carte -tarjousten lisäksi tarjolla on myös 35 € kiinteä menu (vähintään kaksi henkilöä).

Älä jätä maistelematta Jasmin tortun herkkuja, joka on yksi monista mukavista aavikoista. Tarjolla on myös hieno valikoima viinejä ja oluita, jotka ovat varmasti suussa sulavia aterioita.

Bois Savanesin Schumanin ”sivuliikkeellä” on pienempi ruokalista, mikä kuvastaa sen houkuttelemaa yleisesti erilaista asiakaskuntaa. Tämä koskee joitakin läheisissä EU:n toimielimissä, kuten Euroopan komissiossa, neuvostossa ja parlamentissa, työskenteleviä.

Sillä on hieman erilainen liiketapa, kun otetaan huomioon aikatietoisten lounaiden painopiste. Siitä huolimatta laadun merkitys on täsmälleen sama.

Vuonna 2024 tulee Bois Savanesin tarinan virallinen 40. syntymäpäivä, ja ottaen huomioon näiden neljän vuosikymmenen aikana syntyneet usein suuret tapahtumat, on todella hämmästyttävää, että tarina jatkuu edelleen.

Marien, Jeromen ja Chain ja sen ahkera tiimin kaltaisten ihmisten ansiosta tämä yritys on kuitenkin nyt monien suosikki.

Bois Savanes
Place de Saint-Job 24, Uccle
T. + 32 (0) 2 358 3778
www.boissavanes.be

Jaa tämä artikkeli: