Liity verkostomme!

Euroopan komissio

Euroopan komissio hyväksyy kaksi uutta maantieteellistä merkintää Portugalista ja Ruotsista

SHARE:

Julkaistu

1 vuotta sitten

on

Käytämme rekisteröitymistäsi tarjotaksemme sisältöä tavoilla, joihin olet suostunut, ja parantaaksemme ymmärrystämme sinusta. Voit peruuttaa tilauksen milloin tahansa.

Euroopan komissio hyväksyi portugalilaisen sipulin lisäämisen suojattujen alkuperänimitysten (SAN) rekisteriin ja ruotsalaisen suolakurkun lisäämisen suojattujen maantieteellisten merkintöjen (SMM) rekisteriin.

"Cebola da Madeira' on Madeiran ja Porto Santon saarilla perinteisin menetelmin tuotetuille sipuleille annettu nimi.

Tuoksu on erottuva, aavistus makeutta ja rikin tai valkosipulin vivahteita, maanläheinen tai kasvis ja raikas, vähäinen pistävä ja pysyvyys. Kypsennettynä ne muuttuvat miedommiksi ja saavat savun, grillatun tai karamellin sävyjä säilyttäen samalla intensiivisyytensä ja monimutkaisuutensa.

Madeiran saarella sijaitseva Caniçon seurakunta on erityisen tärkeä Cebola da Madeiran tuotannossa. Se ei ainoastaan ​​tarjoa suurimman osan alueellisesta tarjonnasta, vaan se on myös isännöinyt "Festa da Cebola" [sipulifestivaali] vuodesta 1997 lähtien edistääkseen tätä perinteistä tuotetta ja säilyttääkseen sen erityiset tuotantomenetelmät. Porto Santon saarella tämä viljelykasvi on osa strategista tavoitetta suojella, parantaa ja optimoida saaren maatalous- ja kulttuuriresursseja.

'Vit färsksaltad Östgötagurka' (kuvassa) on kasvihuoneessa kasvatettu valkoinen pikkukurkku suolavedessä ja mausteissa. Se on hyvin tyypillinen Itä-Götanmaan erikoisuus.

Jokainen Vit färsksaltad Östgötagurkan tuottaja käyttää omaa reseptiään suolaveden valmistamiseen. Perinteisesti suolavedessä on oltava tarpeeksi suolaa, jotta kananmuna kelluu siinä, ja sen tulee sisältää aina tilliä. Tarkka koostumus perustuu usein vanhoihin resepteihin, jotka on siirretty sukupolvelta toiselle. ”Vit färsksaltad Östgötagurka” eroaa muista kaupallisesti saatavista suolakurkkutyypeistä, sillä peittaukseen käytetty suolavesi ei sisällä sokeria eikä etikkaa.

Suhteellisen kovan kuoren ja pienen ytimen ansiosta ne ovat paljon rapeampia kuin tuoreista suolakurkkuista valmistetut pikkukurkut. "Vit färsksaltad Östgötagurkan" kiinteä ja rapea koostumus antaa sille miellyttävän pureman.

Mainos

Luettelo kaikista suojatuista maantieteellisistä merkinnöistä löytyy osoitteesta eAmbrosia tietokanta. Lisätietoja on saatavilla verkossa osoitteessa Laatujärjestelmät ja meidän GIView portaali.

Jaa tämä artikkeli:

Liittyvät aiheet:
EU Reporter julkaisee artikkeleita useista ulkopuolisista lähteistä, jotka ilmaisevat monenlaisia ​​näkökulmia. Näissä artikkeleissa esitetyt kannat eivät välttämättä ole EU Reporterin kannat. Katso koko EU Reporter -lehti Julkaisuehdot lisätietoja EU Reporter käyttää tekoälyä välineenä, jolla voidaan parantaa journalistisen laadun, tehokkuuden ja saavutettavuutta, samalla kun säilytetään tiukka inhimillinen toimituksellinen valvonta, eettiset standardit ja läpinäkyvyys kaikessa tekoälyn tukemassa sisällössä. Katso koko EU Reporter -lehti AI-politiikka lisätietoja.
Mainos

Nousussa