Liity verkostomme!

Belgia

Belgialainen boudin liittyy EU:n suojeltujen eläinten luetteloon

SHARE:

Julkaistu

9 kuukautta sitten

on

Käytämme rekisteröitymistäsi tarjotaksemme sisältöä tavoilla, joihin olet suostunut, ja parantaaksemme ymmärrystämme sinusta. Voit peruuttaa tilauksen milloin tahansa.

EU on lisännyt "Boudin blanc de Liègen" (kuvassa) Belgiasta sen suojattujen maantieteellisten merkintöjen rekisteriin.

”Boudin blanc de Liège” on valkoinen jälkiruoka, joka valmistetaan käsittelemällä vähärasvaista lihaa ja sianrasvaa.

Valmistuksen aikana seos on maustettava kokonaisilla kuivatuilla majoraninlehdillä.

Seos täytetään luonnonkuoriin, jolloin saadaan makkara, jota perinteisesti syödään kylmänä viipaleiksi leikattuna.

Kuivatut meiraninlehdet ovat ”Boudin blanc de Liège” -makkaran määrittelevä ainesosa.

Tämän ainutlaatuiset ominaisuudet Liegeois makkaran laatu johtuu kuivattujen meiranlehtien tarkoista laatuvaatimuksista ja lehtien kuivaamisen, kuorimisen ja varastoinnin aikana tarvittavasta erityisestä huolellisuudesta.

Avomaalla kasvatetut lehdet on erään asiantuntijan mukaan korjattava ennen kukintaa ja kuivattava levitettynä telineille auringonvalolta suojassa.

Meirami on osa eteläisen Belgian Liègen maakunnan ihmisten kulttuuri-identiteettiä.

Yrttiä käytetään maustamaan erilaisia ​​paikallisia ruokia, kuten Liègen tyyliin valmistettuja rapuja, vasikanpäätä ja lihamureketta.

”Boudin blanc de Liège” -juuston valmistukseen liittyvä erityisosaaminen on peräisin jo 20-luvulta, ja se siirtyy Liègen teurastajien keskuudessa sukupolvelta toiselle oppisopimuskoulutuksen tai työsuhteen kautta.

Tämä uusi nimitys liittyy EU:n jo luettelossa oleviin yli 3 691 suojattuun nimeen.

Jaa tämä artikkeli:

Jaa tämä:
Liittyvät aiheet:
EU Reporter julkaisee artikkeleita useista ulkopuolisista lähteistä, jotka ilmaisevat monenlaisia ​​näkökulmia. Näissä artikkeleissa esitetyt kannat eivät välttämättä ole EU Reporterin kannat. Katso koko EU Reporter -lehti Julkaisuehdot lisätietoja EU Reporter käyttää tekoälyä välineenä, jolla voidaan parantaa journalistisen laadun, tehokkuuden ja saavutettavuutta, samalla kun säilytetään tiukka inhimillinen toimituksellinen valvonta, eettiset standardit ja läpinäkyvyys kaikessa tekoälyn tukemassa sisällössä. Katso koko EU Reporter -lehti AI-politiikka lisätietoja.
Mainos

Nousussa