Alsace-ruoat ovat herkullisia Brysselissä

"Wine Days", tapahtuma, joka esittelee parhaita ruokia ja juomia Ranskan Alsacen alueelta, on matkalla Brysseliin, kirjoittaa Martin Banks.

Rein-joen länsirannalla, Saksan rajalla sijaitseva alue tunnetaan ruokien ja juomien laadusta.

Näitä ovat hapankaali, Alsacen oma ruokalaji, joka koostuu fermentoidusta valkokaalista, jota tarjoillaan erityyppisten lihasten, kuten pikkuleipien, kasslerien ja pekonin, kanssa.

Mutta on olemassa monia muita Alsacen erikoisuuksia, ja lokakuussa ihmiset voivat maistella näitä klassisia ruokia ja viinejä Sofitel Brussels Europe -hotellissa Place Jourdanissa, joka sijaitsee EU-korttelin sydämessä.

Ruoat ovat saaneet pari huippukokkia: Mathieu Klein, Sofitel-ravintolan kokki Strasbourg Grande Îlessa (se on 60 vuotta siitä, kun ensimmäinen Sofitel avattiin kyseisessä kaupungissa) ja Gabriele Petrucci (kuvassa alla), tämän kuun tapahtumaa isännöivän Sofitel Brussels Europen ravintolan "1040" kokki.

Klein on työskennellyt Michelin-luokitelluissa restoissa sekä Ranskassa että Sveitsissä, kun taas italialainen Petrucci on työskennellyt 1040 restossa vuodesta 2021 lähtien ja oli ensimmäinen keittiömestari La Meileur Jeunessessa.  

Kuten tapahtuman nimestä voi päätellä, viini on myös tapahtuman onnistumisen avaintekijä, eikä tämäkään vuosi ole erilainen.

Vins d'Alsace virkistää tai peittää makua tuhansilla aromilla, ja se sopii joko tyylikkäiden ja hienostuneiden ruokien rinnalle tai voiman ja luonteen kanssa, ja "Wine Days" -tapahtuman aikana tarjoillaan erinomaisia ​​elsassilaisia ​​viinejä.

Nämä ovat tulleet Arthur Metzin, tunnetun Alsace-viinituotteen, joka viettää tänä vuonna 120-vuotisjuhliaan.

Sen panoksia ovat muun muassa Crémant d'Alsace Réserve de l'Abbaye Rosé Sec ja klassinen Maison Arthur Metzin Riesling. Ne sopivat hyvin paitsi elsassilaisten ruokien, myös muiden "1040"-menun ruokien kanssa.

Samoja viinejä voi tilata lasiin tai pulloihin, ja niitä on saatavilla myös hotellin baarissa aperitiivin maistelua varten.

Mitä muuta asiakkaat voivat odottaa?

Alkupalaksi tarjotaan Alsatian Munster -juustolla täytettyjä tattaripannukakkuja, ricottaa ja salvialla maustettuja ardennikantarelleja; pääruokana on tunnuskuvallinen elsassilainen hapankaali, kun taas charlottine päärynöillä ja kastanjoilla lupaa olla myös herkku jälkiruoaksi.

Laskun kruunaa 18. ja 19. lokakuuta pari eksklusiivista iltaa, joiden aikana kaksi edellä mainittua kokkia luovat erityisen 4-käden illallisen (varaus vaaditaan). Tämä maksaa vaatimattomat 69 € per henkilö (ilman juomia ja juustoa). Saatavilla on myös viini/ruoka-yhdistelmä tai viini lasipakkauksessa.

Erikoisillallista kuvataan "ainutlaatuiseksi ateriaksi", jossa belgialainen ja elsassilainen keittiö yhdistyy "täydelliseen harmoniaan" valittujen viinien kanssa.

18. ja 19. lokakuuta paikalla on myös Arthur Metzin edustaja esittelemässä Alsace-viinejä.

Tänä vuonna Sofitelin 60-vuotisjuhlavuoden kunniaksi suunniteltu tapahtuma kestää lokakuun loppuun.

Tapahtuman tiedottaja sanoi: "Wine Days on osoittautunut erittäin suosituksi tapahtumaksi Brysselissä, ja se on loistava tilaisuus maistaa elsassilaisia ​​erikoisuuksia alueen viinien kera.

Sofitel Brussels Europe
Place Jourdan 1, Etterbeek
https://www.sofitel-brussels-europe.com/
T. 02 235.51.00

Varaus: T. 02 235 51 20 tai tablebookerin kautta https://reservations.tablebooker.com/?restaurantId=00065571&theme=dark&lang=fr&obmPrimaryColor=%239e653e

Jaa tämä artikkeli: