#MeetMeat - Petoeläimen temppeli

Vaikka viimeaikaiset suuntaukset saattavat poiketa lihan syömisestä, vähemmän on kuultu lihan syömisen terveysvaikutuksista, kirjoittaa Martin Banks.

On ehkä vähemmän julkisuutta, että liha edistää elintärkeiden metabolisten toimintojen suorittamista.

Liha antaa myös runsaasti energiaa, ja koska liha sisältää runsaasti proteiinia, se voi olla hyödyllistä keholle.

Joten, mitä ei pidä syö lihaa?

Onneksi Brysselissä on yksi ravintola, joka keskittyy lähes kokonaan lihaan, mutta myös sattuu palvelemaan joitain parhaita lihoja, joita löydät missä tahansa.

Paikka on nimeltään (mitä muuta?) - Tapaa lihaa ja kerran, sille annettu kuvaus - "lihansyöjäinen temppeli" - on paikoillaan.

Brysselissä on pari Meet Meat -ravintolaa ja ensimmäinen, Schumanissa, Euroopan komission varjossa, on ollut jo jonkin aikaa.

Mainos

Se avautui 11 vuotta sitten, mutta kuten useimmat hyvät asiat, sana kuinka hyvä se levisi nopeasti ja omistajat päättivät avata toisen Uccle.

Uccle-haara seurasi jalanjälkiä siitä, mikä oli todellinen kulinaarinen valaisin näissä osissa. Mozart, edeltäjänsä nimi, avattiin koko yön ja vetosi usein sellaisia ​​ihmisiä kuin Miles Davis ja Johnny Hallyday, jotka kutsuivat syömään ennen tai jälkeen keikkaa läheisellä Forest Nationalilla.

Kuitenkin Mozart lopulta löi duff-merkinnän, suljettu ja ollut tyhjänä monien kuukausien ajan ennen kuin nykyinen yhteisomistaja Philippe Wiener otti sen vastaan.

Valtava muutos seurasi varmistaen, että osa hienoista sisätiloista, kuten kiva alkuperäinen tiilimuuraus, säilyi. Työtä valvoi venetsialainen arkkitehti, joka on tehnyt loistavan työn: siellä on mukava sekoitus muodollisesta ja intiimistä ruokailusta täällä.

Schumanin kaupunkitalossa sijaitseva "sister" -ravintolan sisustus ja tyyli ovat täysin erilaisia.

Mutta valikko on sama molemmissa ja se tarkoittaa laatua aina.

Liha on tietenkin hyvin "tähti" valikosta, eikä ole liioiteltua sanoa, että tämän on todella oltava Brysselissä parhaiten saatavilla.

Yksi tärkeimmistä syistä tähän on se, että on Meetin lihaa käyttävä argentiinalainen naudanliha, ja jopa ne, jotka eivät täysin tunne lihaa, tietävät, että tämä on yhtä hyvä laatu kuin sinä voit saada.

Liha, joka päätyy teidän lautaselle tänne aloitti pitkän transatlanttisen matkansa Etelä-Amerikasta parhaalla mahdollisella tavalla.

Naudanliha on peräisin maailmankuulusta Angus (ja Herefordshire) roduista, ja karja on ruohoa ruokkimalla valtavia argentiinalaisia ​​pampaita, joissa on enintään kaksi eläintä hehtaaria kohden.

Philippe ja tämä tiimi, tärkeästi, pystyvät myös jäljittämään tuotteidensa jäljitettävyyttä koko matkan varrella.

Kaikki tämä huomiota yksityiskohtiin ja laadunvalvonta näkyy ravintolassamme tarjoilussa.

Tämä alkaa tunnelmallisista alkupaloista, jotka vaihtelevat espanjalaisista herkkujuovista aitoihin aitoihin argentiinalaisiin tuotteisiin kuten empanadas (leivos, joka on täynnä käsi kuutioitua naudanlihaa), chorizo ​​criollo (provoletta) ja provoletta (grillattu provolonejuusto).

On myös naudan carpaccio, naudanlihaa (toisin kuin tavallinen vasikanliha) tonnato, luuydin toast ja lohi. Jokainen näistä ihanista ruokalajeista asettaa sinut täydellisesti siihen, mitä seuraa.

Ennen valinnan tekemistä henkilökunta haluaa kuitenkin näyttää sinulle valinnan raakaleikkauksista. Kuuntelemalla heitä tämä on vähän kuin katsomassa taiteilijaa työssä, kuten intohimo ja pelkkä innostus he asettavat siihen.

Pöydälle on tehty useita leikkauksia, kuten rintakehän, rumpu, lantion ja filetin.

Erittäin yksityiskohtainen kuvaus kustakin on säädetty ja vain tekemään päätöksenteosta vieläkin vaikeampaa, voit myös valita yhden "erityisistä leikkauksista", jotka keitetään erityisen hitaasti grilliin.

Kyseinen grilli on itse asiassa toinen syy, miksi heidän lihansa on niin erikoinen. Se on erityisesti tuotu Argentiinasta ja on v-muotoinen, jotta varmistetaan, että kaikki rasva tyhjenee pois.

On myös syytä mainita, että lihaa tarjoillaan valitun painon mukaan 200: stä 500 grammoiksi.

Riippumatta siitä, mistä etusijasta olisi suositeltavaa tulla tänne ruokahalua, koska lihaa (tarjoillaan fritit tai takkiperuna ja argentiinalaiset kastikkeet) ei ole vain poikkeuksellista vaan pikemminkin täyttämistä.

Hänen itsensä on mukana huippu-CV: hän opiskeli Sveitsissä sijaitsevassa hotellimestaruudessa ja varmaankin johtavan kirjanpitopalvelun jälkeen päätti jakaa ja avata ravintolan liikekumppaninsa kanssa.

Hän on tehnyt suurimman osan argentiinalaisista kontakteistaan ​​varmistaakseen, että vain luotettavimmat toimittajat ovat osa Meet Meat -ketjuketjua.

Jos pihvi ei ole sinun juttusi, on muitakin mukavia kohteita valikossa, mukaan lukien Ibericon sianliha, pasta ja hampurilaiset.

Brysselissä syntynyt Philippe tuntee myös kaksi suurta valikoimaa viineistä, jotka on varastoitu kahvilaan, joka näkyy ruokailijoille. Argentiinalaista viiniä on saatavilla, mutta aivan yhtä tärkeää, hyvin demokraattisilla hinnoilla.

Pyöristääksesi loistavan ruokailuelämyksen, tarjolla on myös parkkimahdollisuuspalvelu.

Täällä liha todella sulaa suussa kuin voi - ei ihme, että tämä ruokapaikka tunnetaan laajalti "lihan temppelinä".

Tavata liha
541 Chaussée d'Alsemberg 1180 Uccle
T. + 32 (0) 2 219 1652

 

Jaa tämä artikkeli: