Jopa Euroopan lääkeviraston (EMA) jälkeen Lisäsi vauhtia Euroopassa valmistetun BioNTech / Pfizer-rokotteen hyväksyminen, a ehdollinen vihreä valo toimitettu 21. joulukuuta^st, on selvää, että Euroopan kokemus Covid-19: stä on jo muuttanut jokapäiväistä elämää tavoilla, jotka todennäköisesti kestävät tulevina vuosina. Muiden työvuorojen lisäksi etätyöstä on tullut totta elämässä teollisuuden että maat missä sitä ei ollut käytännössä ollut ennen pandemiaa, erityisesti Italiassa ja Espanjassa. Matkailumarkkinat, joilla halpalentoyhtiöt kuljettivat eurooppalaisia ​​ympäri Schengen-aluetta, ovat kraatterineet ja pakottaneet Norwegian Airin konkurssihakemus viime kuussa. Suurimmat toimistotyöntekijöille sopivat ruokapalveluyritykset, kuten Pret a Manger, ovat suljettu kymmeniä kauppoja ja tuhansia työpaikkoja.

Itse asiassa yksi Covid-19: n toteuttamista vallankumouksellisimmista muutoksista saattaa hyvinkin olla siinä, miten eurooppalaiset syövät. Ranskan kaltaisissa maissa, joissa hallitus yritti kannustaakoira laukku"Ruoan tuhlaamisen vähentämiseksi vasta viime vuonna kysyntä noutamisen ja ruoan jakelun suhteen on räjähtänyt. Ravintolan sulkemisen jälkeen keväällä lähti alusta tarttuminen elinehtoon, rajoitetut asiakkaat viime kädessä tuli omaksumaan tilaaminen sellaisista palveluista kuin Deliveroo.

Kun uusi elintarvikkeiden toimitusmalli on nyt vakaasti paikallaan, Uber Eatsin kaltaisten yritysten markkinat ovat kasvoi jatkuvasti, vaikka ravintolat olisivatkin avanneet uudelleen. Toisaalta tämä on harvinainen hopeapäällyste mantereelle, jonka talouksia terveyden kriisi on kiihdyttänyt. Toisaalta tämä merkittävä muutos ruokapalvelussa on laukaus keulan yli Euroopan vihreä sopimus, jonka johtaa Euroopan komission varapuheenjohtaja Frans Timmermans.

Eurooppalaiset ravintolat soittavat hälytyksen

Viime vuonna Euroopan unioni hyväksyi Direktiivi (EU) 2019 / 904, joka tunnetaan myös kertakäyttömuovidirektiivinä, jäsentämään EU: n pyrkimyksiä vähentää "tiettyjen muovituotteiden ympäristövaikutuksia". Koska yksityiskohdat komission luonnoksesta jäsenvaltioille tätä direktiiviä varten ovat vuotaneet, elintarvikepalveluala on reagoinut hälytyksellä.

Alan reaktion perusteella suuntaviivojen luonnos näyttää osoittavan a suuri swathe kertakäyttöisten tuotteiden uudelleenkäytettävien vaihtoehtojen käyttöönoton pakottamiseksi. Kun otetaan huomioon niin laaja näkemys siitä, mikä on hyväksyttävää "kertakäyttöistä muovia", näyttää siltä, ​​että komissio aikoo estää näitä teollisuudenaloja siirtymästä kestävämpiin kertakäyttöisiin valintoihin, mukaan lukien kuitupohjaiset paperituotteet. Tällöin se haastaa suoraan mallin, joka on pitänyt ravintolateollisuuden pinnalla, sen sijaan työntämällä sitä kohti lisäkustannuksia äärimmäisen taloudellisen pakon aikana.

Kuten elintarvikepalveluala huomauttaa, kertakäyttöisten tuotteiden käytöstä poistamisessa on perustavanlaatuinen hygienia- ja turvallisuuskysymys, varsinkin kun maailmanlaajuiset pandemiat muuttuvat säännöllisempi esiintyminen. Usein uudelleenkäytettävät tuotteet piti kiinni Ympäristökampanjoiden tekijät ovat ihmelääke esimerkiksi meren pilaantumisen kannalta, sillä haittana on, että kymmenet, elleivät sadat erilaiset asiakkaat käyttävät sitä uudelleen. Kuten elintarviketutkijat, kuten David McDowell Ulsterin yliopistosta, ovat huomauttaneet, kertakäyttötuotteiden rajoittaminen elintarviketeollisuudessa voisi paljastaa elintarvikeperäisten sairauksien, mukaan lukien bakteerit, kuten E. coli ja listeria, sekä virukset, aiheuttamille ristikontaminaation suuremmille riskeille.

Nyt tietysti ruoan jakelupalveluja käyttävät asiakkaat haluavat mieluummin vältä vuorovaikutusta heidän kanssaan ollenkaan, puhumattakaan muiden suojelijoiden käyttämistä levyistä tai kupeista. McDowellin kaltaisten asiantuntijoiden esittämät varoitukset on toistettu Euroopan ympäristökeskuksen toimesta hyväksytty kertakäyttötuotteilla "on ollut tärkeä rooli Covid-19: n leviämisen estämisessä", vaikka se ilmaisi huolensa siitä, voisiko kysynnän lisääntyminen heikentää EU: n pyrkimyksiä kehittää "kestävämpi ja pyöreämpi muovijärjestelmä".

Muovipäästöjen vähentäminen tukemalla kiertotaloutta

Eurooppalaiset kuluttajat jakavat tämän huolen. Tammikuussa julkaistun DS Smith -tutkimuksen mukaan yli 90% neljän Euroopan maan asiakkaista ilmoitti haluavansa vähemmän muovia sisältäviä pakkauksia; yli 60% sanoi olevansa halukas maksamaan siitä palkkion. Onneksi kestävät kertakäyttötuotteet voisivat auttaa ratkaisemaan ongelman, toisin kuin komission kertomus meren pilaantumiskriisi kertakäyttöistä muovidirektiiviä on tarkoitus käsitellä.

Näitä vaihtoehtoja ovat pääasiassa kertakäyttöiset kuitupohjaiset tuotteet, kuten paperikupit, levyt ja laatikot. Vaikka jotkut näistä tuotteista sisältävät minimaalisen määrän muovipolymeerejä, kuitupohjaiset pakkaukset ovat yleensä suuria kierrätetään laajemmin ja ekologisesti kestävä kuin muovi päävastuussa meren roskiin. Kuten Ison-Britannian kuninkaallinen tilastoyhdistys tunnetusti ilmoitti vuonna 2018, yli 90% koskaan syntynyttä muovijätettä ei ole koskaan kierrätetty. Sitä vastoin, lähes kolme neljäsosaa paperituotteiden kierrätetään keskimäärin EU: ssa.

Kuitu voi jopa väittää etuja uudelleenkäytettäviin ravintotuotteisiin verrattuna, erityisesti hiilijalanjäljen ja veden käytön suhteen. Mahdollisia etuja uudelleenkäytettäville tuotteille voi nauttia kertakäyttöisten paperituotteiden hiilipäästöjen määrä riippuu siitä, kuinka monta kertaa ne voidaan käyttää uudelleen. Esimerkiksi keraamisen kupin tapauksessa tuotetta on mahdollisesti käytettävä jopa 350 kertaa. Mitä tulee ekosysteemin laatua kuvaaviin indikaattoreihin, kuten happamoitumiseen, uudelleenkäytettävien kuppien pesuun tarvittavalla kuumalla vedellä ja pesuaineilla voidaan nopeasti poistaa nämä edut. Samaan aikaan paperin tehokas kierrätys, joka on yhä yleisin tavoite kaikkialla Euroopassa, vähentää sen jalanjälkeä yli 50%.

Joidenkin uudelleenkäytettävien puolestapuhujien ehdottama ratkaisu - nimittäin pesun rajoittaminen - ei tule kysymykseen sellaiselle elintarviketeollisuudelle, joka on vastuussa kuluttajien suojelemisesta elintarvikkeista peräisin olevilta taudinaiheuttajilta. Miljoonat eurooppalaiset, jotka ovat nyt tottuneet noutoon ja jakeluun, odottavat, että niitä palvelevat yritykset - mukaan lukien lukemattomat pienet ja keskisuuret yritykset ravintola-alalla - noudattavat korkeita elintarviketurvallisuus- ja hygieniavaatimuksia.

Kestävät kuitupohjaiset vaihtoehdot muoville elintarvikepakkauksissa voisivat vastata tähän tarpeeseen häiritsemättä alan kasvua. Sen sijaan, että lisätään ravintolateollisuuteen jo huomattavia tappioita Huonosti toteutetun muovin suhteen eurooppalaiset sääntelyviranomaiset todennäköisesti pian ymmärtävät tarpeen hyväksyä ja kannustaa kestävämpiä kertakäyttöisiä tuotteita, jotka auttavat valtameriä vahingoittamatta taloutta.