35 vuotta - ja jatkuu edelleen vahvana!

Vuotta 1986 leimasivat sekä edistykset että takaiskut. Teknologian kehitys auttoi Neuvostoliittoa käynnistämään Mir-avaruusaseman ja sai Iso-Britannian ja Ranskan rakentamaan Chunnelin. Valitettavasti se näki myös avaruussukkulan Haastaja yhden Tšernobylin ydinreaktorin räjähdys.

Belgiassa maan jalkapalloilijat tulivat kotiin sankareiden tervetulleiksi saatuaan 4. sijan Meksikon MM-kisoissa.

Vuosi oli merkittävä myös yhden muun tapahtuman osalta: L'Orchidee Blanchen avaaminen Brysselissä, joka on nyt yksi maan tunnetuimmista vietnamilaisista ravintoloista.

Vuonna 1986, jolloin Katia Nguyen (kuvassa) avasi ravintolan silloisella hiljaisella Brysselin naapurustolla, hän ei voinut tajuta, kuinka valtava menestys se olisi.

Tänä vuonna ravintola viettää 35. vuosipäiväänsä, todellisen virstanpylvään, ja se on kulunut kauan välissä olevinakin vuosina niin paljon, että se on nyt avainsana hienolle aasialaiselle keittiölle, ei vain tällä Brysselin vilkkaalla alueella, kauempana.

Tosiaankin täällä saatavan erinomaisen vietnamilaisen ruoan laadusta oli levinnyt niin pitkälle, että muutama vuosi sitten se sai arvostetun ruokaoppaan, Gaultin ja Millaun arvostetun arvonimen "Belgian paras aasialainen ravintola".

Katia on ensimmäinen, joka hyväksyy sen, että hänen menestyksensä on myös paljon velkaa hänen tiimilleen, joka sattuu olemaan vain naispuolinen (tämä heijastaa osittain perinteistä roolia, jolla naiset ovat vietnamilaisessa keittiössä).

Pisin heidän joukossaan on Trinh, joka on syönyt upeita vietnamilaisia ​​aterioita pienessä, avokeittiössä jo pari vuosikymmentä, kun taas muihin "veteraaneihin" kuuluu Huong, joka on ollut täällä 15 vuotta, ja Linh , suhteellinen tulokas, joka on työskennellyt täällä neljä vuotta!

He, yhdessä kollegoidensa, ovat kauniisti pukeutuneet aitoihin vietnamilaisiin pukuihin, mihin muuhun resto on kuuluisa. Henkilökunnan pitäminen niin kauan heijastaa myös Katian erinomaista johtamistyyliä.

Se on kaikki kaukana päivistä, 1970-luvulta, jolloin Katia saapui ensin maahan opiskelemaan. Kuten monet maanmiehensä, hänkin oli paennut Vietnamin sodasta etsimään parempaa elämää lännessä ja aloitti uuden elämän "uudessa" kodissaan - Belgiassa.

Hienojen vietnamilaisten ruokien ystäville, jotka olivat hyvin hyviä uutisia.

Normi, joka asetettiin, kun Katia, joka saapui vielä melko äskettäin Belgiaan Saigonista, avasi ravintolan vuonna 1986, on tänään yhtä korkea kuin silloin.

Huolimatta kauheasta terveyspandemiasta, joka on aiheuttanut tuhoa hotelli- ja ravintola-alalla, Katian uskollisten asiakkaiden armeija tulvii nyt takaisin ottaakseen upeita herkkuja, jotka hänen erittäin lahjakas, vietnamilaistyylinen tiiminsä on koonnut.

Ravintola sijaitsee lähellä ULB-yliopistoa ja kaikki täällä valmistetaan talossa. Ruoat perustuvat joko perinteisiin tai nykyaikaisiin resepteihin, mutta ovat samanlaisia ​​kuin parhaimmat, joita saatat löytää Vietnamista. Monet täällä olevat ruokailijat pitävät kevätkääriä Belgian parhaimpina, mutta jos ne ovat meheviä, tämän talon gourmet-rikkaudet vievät sinut kulinaariselle matkalle, joka ulottuu pohjoisesta Etelä-Vietnamiin ja kaikki pysähtyvät välillä.

Ravintola ei koskaan sulkeutunut sulkemisten aikana, koska se palveli edelleen vilkasta takeaway-palvelua. Nyt täysin avattujen takeaway-tuotteiden osuus liiketoiminnasta on noin 30 prosenttia. Asiakkaat voivat joko noutaa tilauksensa tai toimittaa sen kotiinsa / toimistoonsa.

Kesän ollessa edessä, on hyvä tietää, että kadulla on nyt terassi, jossa mahtuu 20 henkilöä, kun taas takana on miellyttävä ulkoalue, jossa on tilaa noin 30 ja avoinna lokakuuhun asti.

Sisällä ravintola mahtuu alakerrassa 38 ja yläkerrassa 32 henkilöä. Tarjolla on myös erinomainen hinta-laatusuhde, kaksi ruokalajia, lounasmenu, joka maksaa vain 13 €, mikä on erityisen suosittua.

A la carte -vaihtoehto on valtava, ja siinä on valikoima liha-, kala- ja siipikarjan ruokia - kaikki ovat upeita ja erittäin maukkaita. Siellä on myös loistava juoma- ja viinilista, ja etsi myös ihana ehdotusvalikko, joka muuttuu viikoittain.

Viehättävä ja erittäin vieraanvarainen Katia on kulkenut hyvin pitkän matkan siitä lähtien, kun hän aloitti jalkansa Belgiassa. Ravintolan, joka on edelleen kukoistava 35 vuotta avaamisensa jälkeen, on valtava saavutus, varsinkin tällä "pandemian jälkeisellä" aikakaudella, mutta se, että sama paikka on ollut koko ajan saman omistajan alla, on varsin merkittävä… mikä itse asiassa myös kuvaa hyvin tarkasti sekä ruokaa että palvelua täällä.

Hyvää 35. syntymäpäivää L'Orchidee Blanche!

Jaa tämä artikkeli: